T.C.

KEÇİÖREN BELEDİYE BAŞKANLIĞI

 

 

 

KEÇİÖREN BELEDİYESİ TARAFINDAN YÜRÜTÜLEN YÖRESEL LEZZET KATEGORİSİNDE HINGEL, KETE VE KAVUT YARIŞMA ŞARTNAMESİ

 

Kapsamı

Bu şartname; kategorileri belirlenmiş Keçiören Belediyesi ve Türkiye Aşçılar Federasyonu işbirliğiyle düzenlenen yarışmada aranacak şartlar, başvuru şekli, yapılacak değerlendirme ve ödül töreni ile yarışma takvimine ilişkin usul ve esasları kapsamaktadır.

 

Yarışma Şartları

Türkiye sınırları içerisinde bulunan tüm il ve ilçelerde ikamet eden vatandaşlar katılabilir.

 

İş Birliği Yapılan Kurumlar: Türkiye Aşçılar Federasyonu

 

Yarışmaya Başvuru Tarihi: 29 Ekim Salı günü saat 09.00 ‘dan itibaren, 1 Kasım Cuma günü saat 17.00’a kadar Keçiören Belediyesi Web sayfası ve Belediyemizin Net Masa birimine müracaat edebilirler.

 

Yarışma Takvimi: 2 Kasım 2024 Saat 10.00

 

Yarışma ve Ödül Töreni Yeri: Kalaba Kent Meydanı

 

 

YARIŞMA KATEGORİSİ

 

  1. Yarışma Kategorisi (Kete): Büyük tepside, mayalı veya mayasız hamur hazırlanıp açılarak, az zeytinyağında ve tereyağında kavrulmuş un içi kullanılarak yapılacaktır. Pişirildikten sonra kareler halinde tabaklanacaktır.

 

  1. Yarışma Kategorisi (Hıngel): Üçgen muska şeklinde kesilen hamurlara soğan rendeli ayrıca tuz ve karabiber ilaveli hazırlanmış et kıymalı iç konulup, tuz ilaveli kaynatılmış suda haşlanarak kıvamında süzülüp üzerine sadece tereyağı gezdirilerek tabaklanacaktır.

 

  1. ⁠Yarışma Kategorisi (Kavut): Belediyemiz tarafından hazır verilen kavut ununa belirli kıvamlarda pekmez ilave edilerek tereyağında helva kıvamına kadar gelince kaşıklanarak tabaklanacaktır.

 

 

 

 

 

 

YARIŞMA KURALLARI

 

  1. Yarışmaya profesyonel aşçı belgesi olanlar katılamayacaktır. Yarışma sonrasında Profesyonel Aşçılık belgesi olan ve gerçeği yansıtmayan beyanda bulunduğu fark edilen kişiler hakkında Belediyemizin cezai işlem uygulama hakkı saklıdır.
  2. Yarışmaya 18 yaşından büyük kişiler katılabilir.
  3. Yarışmacılar, Keçiören Belediyesinde çalışanlar ve birinci derece yakınları ile jüri üyelerinin yakınlarından seçilemezler.
  4. Her bir yarışmacı kendisine ayrılmış çadırda çalışmalarını yapacak olup, Kete için en fazla 1+3 kişi, Hıngel için en fazla 1+2 kişi, Kavut için en fazla 1+1 kişi şeklinde katılabilirler.
  5. Her yarışmacı kendi hamur açma tahtası ve oklavasını getirecektir. Diğer tüm malzeme ve aparatlar tarafımızca verilecektir. Tarafımıza bildirmesi durumunda ise yalnızca yarışma süresince kullanabileceği hamur açma tahtası ve oklava temin edilecektir.
  • Kete 1 tepsi hazırlanacak olup, hazırlama, pişirme ve tabaklama şeklindeki yarışma süresi toplamda 1 (bir) saattir.
  • Hıngel 2 yumak hamurdan hazırlanacak olup, hazırlama, pişirme ve tabaklama şeklindeki yarışma süresi toplamda 1 (bir) saattir.
  • Kavut 1 tencere hazırlanacak olup, hazırlama, pişirme ve tabaklama şeklindeki yarışma süresi toplamda 45 (kırk beş) dakikadır.
  1. Çadırlar içerisindeki her bir yarışmacının mutfak eldiveni, baş bonesi ve önlüklü olmaları hijyenik kurallar çerçevesinde mecburidir. Bu kurallara riayet etmeyen yarışmacılar direkt olarak elenmiş sayılır.
  2. Çadırlarda ayrı ayrı yarışan kişi ve/veya kişilerin dışında misafir gözlemci kabul edilmeyecektir. Ayrıca bir yarışmacı diğer yarışmacıya yardım edemez ve işine karışamaz. Bu kurallara aykırı hareket eden yarışmacı direkt elenmiş sayılır.
  3. Bir yarışmacı farklı 3 kategoride yarışamaz. Yalnızca bir kategoride yarışabilir ve hangi kategoride yarışmaya katılacağını açık şekilde belirtmelidir.
  4. Yapımı tamamlanan yemek görseli ve tadımı jüri dışında hiç kimseye tattırılamaz ve yemek görseli Keçiören Belediyesi dışında başka kişi ve kişilerce dijital mecralarda paylaşılamaz.
  5.  Yarışmaya katılan yarışmacılar, yarışma konusunda BELEDİYEMİZ TARAFINDAN BELİRLEN TÜM USUL VE ESASLARI KABUL ETMİŞ SAYILIRLAR.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DİĞER HUSUSLAR

 

  1. Yarışma; yarışmacılar tarafından doldurulmuş olan başvuru formlarının Keçiören Belediyesinde, yarışmaya dair yetkili kılınmış kişilere teslim edilmesiyle başlar.
  2. Yarışmaya katılım ücretsizdir.
  3. Yemekler yarışma komitesince önceden belirlenmiş jüri tarafından değerlendirilecektir.
  4. Her yarışmacı yarışma kurallarına ve yarışma takvimine uymak zorundadır. Yarışma kurallarından herhangi birine uymayan yarışmacının ürünü değerlendirmeye alınmayacak ve elenecektir.
  5. Yarışmaya katılanların, başvuru sırasında verdikleri kişisel veriler 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (KVKK) kapsamında toplanabilmekte, işlenebilmekte ve hem dijital hem de fiziki ortamda muhafaza altında tutulabilmektedir. Katılanların, bu hususta açık rızaları vardır.

 

 

DEĞERLENDİRME

 

  1. Yarışmada her biri kendi alanında uzman jüri üyeleri tarafından değerlendirme yapılacaktır. 
  2. Jüri üyelerinin tamamı her yarışmacı için ayrı değerlendirme yapacak olup, her bir yarışmacı için tüm jüri üyelerinin verdiği puanın ortalamasına göre en yüksek puanı alan yarışmacıdan, en az puanı alan yarışmacıya kadar sıralama yapılacaktır.
  3. Puanlamalar; hijyen ve kurallara uygun çalışma 0- 10 puan arası, sunum 0- 20 puan arası, lezzet 0 – 70 puan arası olarak belirlenmiştir.
  4. Puanlamada eşitlik olması durumunda jüri üyeleri ayrıca bir yarışma ile değerlendirme yapabilecektir.
  5. İtirazların cevaplanması, değerlendirilmesi ve puanlamanın yapılmasında jüri üyelerinin verdikleri karar kesindir.
  6. Sonuçlar yarışmaya katılan tüm yarışmacıların puanlamaları ve tüm değerlendirmeler tamamlandıktan sonra açıklanacaktır.
  7. Yarışma esnasında katılımcıların herhangi bir itirazının bulunması durumunda, bu itiraz jüri üyelerine sözlü, açık ve anlaşılır şekilde bildirebileceklerdir. Jüri üyeleri, yarışmacı tarafından yapılan herhangi bir itiraza sözlü olarak cevap vererek, itiraz konusunu açıklığa kavuşturacaktır.
  8. Ödül töreninden sonra yapılan itirazlar geçersiz sayılacaktır. Yapılan itiraz yarışma sonucunu değiştirmeyecektir.

 

 

 

 

 

 

 

 

  1.  ÖDÜLLER

Kete Kategorisinde

  1. Olan yarışmacıya 500.000 TL
  2. Olan yarışmacıya 250.000 TL
  3. Olan yarışmacıya 125.000 TL

 

Hıngel Kategorisinde;

  1. Olan yarışmacıya 300.000 TL
  2. Olan yarışmacıya 150.000 TL
  3. Olan yarışmacıya 75.000 TL

 

Kavut Kategorisinde

  1. Olan yarışmacıya 100.000 TL
  2. Olan yarışmacıya 50.000 TL
  3. Olan yarışmacıya 25.000 TL